Materie prime | Pomodori freschi |
Prodotti finali | Salsa di pomodoro (concentrazione 28-30%, 30-32%, 36-38%) |
Capacità di trasformazione | 10-1500 t di frutta fresca al giorno |
Ingredienti della marmellata | Vari additivi aromatizzanti quali purea di frutta, vitamine, zucchero, ecc. |
Metodo di sterilizzazione | Pasteurizzazione, sterilizzazione ad alta temperatura UHT (regolabile in base alle esigenze specifiche) |
Imballaggio terminale | Vasca asettica, sacchetto asettico in scatola, piccolo imballaggio in latta, imballaggio in sacchetto |
Metodo di controllo | Meno di 300 tonnellate: controllo manuale o automatico |
Composizione del sistema | Sistema originale di sollevamento dei frutti, sistema di pulizia, sistema di smistamento, sistema di frantumazione, sistema di inattivazione degli enzimi pre-riscaldato, battuta sistema, sistema di concentrazione a vuoto, sistema di miscelazione, sistema di sterilizzazione, sistema asettico di riempimento di grandi sacchetti, riempimento di piccoli pacchetti sistema |